高級な包丁には漢字でブランド名、作者名、商標などが彫られていますよね。
手彫りのものと、刻印を押したものがあり、どちらが良い悪い、高級・・・という事はないのですが、これらは包丁屋さんのセンスや都合によって手彫りか刻印かに決められています。

こちらが手彫りのもの


こちらは刻印


手彫りのように見えますが、こちらも刻印です。


刻印の現物はこんな感じです。


岐阜県の関市にはこの刻印を専門に作り続ける職人さんがいらっしゃいまして、この場を借りて知る人ぞ知る地元ならではの情報という事でご紹介させて頂きます。
「鵜飼金属彫刻所の鵜飼さん」という方で、おそらく関でただ一人の刻印の職人さんです。関市はもちろん全国から刻印制作の依頼が入ります。

まず金型を作り、それを元に機械で刻印を制作。 それを鵜飼さんが手作業で彫り、微調整を加えて完成させていきます。
この刻印を包丁のプレス工場に持って行き包丁に押してもらうわけです。






ご興味ある方、刻印が必要な方は当店または関市 鵜飼金属彫刻所の鵜飼さんまでお尋ね下さい。 とても気さくな方で、初めてでも優しく対応して下さると思います。


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