◇良く切れて砥ぎ易い、中霞白紙鋼の出刃包丁です。

品番 CM102 / 商品名 ： 禅鳳作 中霞白紙鋼 出刃包丁　15cm

● 品番 CM102 / 商品名 ： 禅鳳（ぜんぽう）作　中霞白紙鋼 出刃包丁　15cm ● 芯材 白紙鋼 / 刃渡り 15cm （全長 29cｍ） / 重さ 235gr / ハンドル 朴木八角柄 ● 15,500円（税込）

三木の和包丁職人がつくった刃渡り約15cmの中霞、出刃包丁。和包丁用の鋼材として最もポピュラーで理想的な白紙鋼で作られており、良く切れて砥ぎ易いです。柄は水牛角の口輪のついた八角朴木製。丁寧に仕上げられており滑らかな握り心地です。本職用に、趣味の料理用にお薦め。ある程度刃付けされていますのでそのままお使い頂けます。


ブレード・・・刃には日立金属製の白紙鋼を使用。良く切れて砥ぎ易い事で知られる、和包丁の材料として最もよく使われる鋼材です。ステンレスではありませんので濡れたまま放置すると錆びます。ご使用後は早めに洗い、水分をふき取って保管下さい。

本商品は右利き用になります。

包丁のお手入れ

• お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取り湿気の少ない場所で保管下さい。
  
  
• 使用上のご注意・・・食洗機のご使用は包丁の劣化の原因となります。また冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。
  
  
• 包丁の研ぎ・・・どんな包丁でも使うほどに切れ味が鈍り、また細かい刃こぼれも出来てきます。　切れ味を保つためにも定期的に研ぐ事をお薦めします。