◇ 槌目のダマスカス・ブレードは刃物の生産日本一を誇る岐阜県関市で、ローズウッド柄は新潟三条市で付けられた拘りの一品。

品番 CY208 / 商品名 : 禅鳳作 槌目ダマスカス 和三徳 18.5cm


品番 CY208 / 商品名 : 禅鳳作 槌目ダマスカス 和三徳 18.5cm

芯材 スウェーデン鋼 / 刃渡り 18.5cm (全長 31.5cm) / 重さ 130gr / ローズウッド八角柄

14,500円 11,800円(税込)




切れ味鋭いダマスカスの刃身に、八角ローズウッドのスタイリッシュな柄が付けられた美しい和包丁です。
槌目のダマスカス・ブレードは岐阜県関市で作られ、またこのタイプの良質な柄は関市では入手できない為多くの木工職人が働く新潟県三条市まで製品を移し柄付された拘りの一品。 刃身は良く切れ錆にも強く、ローズウッドの八角柄は軽量で防水性も抜群・・・本格和包丁ながら、お手入れ、取り扱いはとても簡単なお薦めの包丁です。



三徳とは・・・肉、魚、野菜のどれにも使える事を意味し、万能包丁、文化包丁とも呼ばれ日本の家庭で最も一般的な包丁。これ1本あればほぼ一通りの料理に間に合います。

ブレードには・・・スウェーデン、サンドビック社製の非常に純度が高い鋼を使用。 硬く(硬度60-61)粘りがあり、また錆びにも強い、日本でも昔から高級包丁用として大変定評のある鋼です。

柄/ハンドルは・・・軽量で防水性にも優れたローズウッドの八角柄を使用。

伝統的な和包丁スタイルですが、刃身も柄も左右対称に作られていますので、右利き左利きに関係なくお使い頂けます。













包丁のお手入れ


  • お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。ただ、錆に強い鋼で出来ていますので簡単に錆びることはありません。

  • 使用上のご注意・・・食洗機は包丁の劣化の原因となりますので、永くご愛用頂く為にも手で洗うのがお薦めです。また冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。

  • 包丁の研ぎ・・・どんな包丁でも使うほどに切れ味が鈍り、また細かい刃こぼれも出来てきます。 切れ味を保つためにも定期的に研ぐ事をお薦めします。


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