◇ 岐阜県関市〜 大人気、源虎徹ダマスカス・シリーズの三徳タイプです。

品番 CY105 / 商品名 : 源虎徹 ダマスカス三徳包丁 18cm



品番 CY105 / 商品名 : 源虎徹 ダマスカス三徳包丁 18cm

芯材 VG10号 ステンレス鋼 / 刃渡 18cm(全長30cm)/ 重さ 160gr / ハンドル 黒積層強化木柄

定価 16,740円(税込) 12,500円(税込)




生産地は日本一の刃物の生産量を誇る岐阜県関市。
刃身の切れ味はもちろん、口金(鍔)、ハンドルに至るまでその作りの良さに大変定評のある源虎徹ダマスカス・シリーズ〜、刃渡り18cmで160グラム、一般的なご家庭でちょうど使いやすいサイズの三徳包丁です。


※こちらの包丁は両利き用ですが、ただ今の在庫は若干右利き重視で刃付けされています。繊細な使い心地に拘る左利きの方には他の包丁をお薦めます。

三徳とは・・・肉、魚、野菜のどれにも使える事を意味し、万能包丁、文化包丁とも呼ばれ日本の家庭で最も一般的な包丁。これ1本あればほぼ一通りの料理でお使い頂けます。。

ブレードは・・・最高峰のステンレス鋼VG10号(クロム15%、硬度60-61)を芯材に使用した33層のダマスカス刃身。錆に強く切れ味も抜群です。


この包丁はV金10号のダマスカス包丁です。V金10号ダマスカス包丁の切れ味、お薦めの理由はこちらページをご覧ください。



この部分は鍔(ツバ)と呼ばれブレートと柄の間に水を入りにくくしたり、柄の劣化を防ぐ等の効果があります。鍔のない包丁もありますが断然鍔ありのほうがお薦め。質の高い包丁にはほぼ付いています。


柄/ハンドルは・・・自然木の肌合いと防水性を備えた黒積層強化木柄。 熟練の職人さんによってとても精巧に仕上げられています。

切れ味が良いのはもちろん、見た目も美しいダマスカス包丁で毎日の料理をお楽しみ下さい。
両刃ですので、右利き左利きに関係なくお使い頂けます。

源虎徹三徳包丁










包丁のお手入れ


  • お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。ただ、錆に強い鋼で出来ていますので簡単に錆びることはありません。

  • 使用上のご注意・・・食洗機は包丁の劣化の原因となりますので、永くご愛用頂く為にも手で洗うのがお薦めです。また冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。

  • 包丁の研ぎ・・・どんな包丁でも使うほどに切れ味が鈍り、また細かい刃こぼれも出来てきます。 切れ味を保つためにも定期的に研ぐ事をお薦めします。詳しいダマスカス包丁の研ぎ方はこちらのページをご覧下さい。

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